Nấu tôm với cà chua được không là câu hỏi băn khoăn của rất nhiều người, đặc biệt khi có một số thông tin về các món ăn kỵ nhau, trong đó có việc nếu nấu tôm với cà chua có thể thành thạch tín gây độc hại nguy hiểm đến sức khỏe. Để giải đáp thắc mắc trên hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Tôm nấu với cà chua được không?
Tôm là loại thực phẩm giàu protein cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Tôm có canxi chủ yếu từ chân và càng rất tốt cho xương đặc biệt là trẻ em. Ngoài ra, tôm cũng chứa nhiều axit béo omega như EPA và DHA giúp phát triển não và tăng cường thị giác ở trẻ em. Vì vậy tôm có vai trò rất quan trọng chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
Cà chua có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể, chứa nhiều lycopene, một hợp chất thực vật có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và chống lại cháy nắng. Cà chua đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện thị lực, phòng chống ung thư, làm sáng da, hỗ trợ giảm lượng đường trong máu, giữ xương chắc khỏe, giúp ngủ ngon, hỗ trợ trị các bệnh mạn tính, tốt cho mái tóc và giúp giảm cân…
Hiện nay, nhiều trang mạng đưa thông tin sai lệch, phản khoa học khi nấu tôm còn vỏ với cà chua có thể dẫn đến tình trạng kết hợp thành thạch tín, gây độc hại cho cơ thể.
Theo PGS.TS Trần Hồng Côn, Khoa Hóa học, Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội phát biểu: “Trong tôm luôn có một lượng asen nhất định giống như các sinh vật khác, kể cả con người. Chỉ số thạch tín đó rất nhỏ và luôn ở mức cho phép. Khi nấu tôm với các chất khác, hoàn toàn không làm tăng thêm hay phản ứng thành thạch tín như các thông tin trên mạng đồn thổi. Hay nói cách khác, nói tôm nấu cùng cà chua thành thạch tín là hoàn toàn không có cơ sở khoa học. Hai loại thực phẩm này hoàn toàn có thể kết hợp với nhau tạo nên món ăn thơm ngon giàu dinh dưỡng.
Một số cách nấu món tôm với cà chua
Pasta tôm cà chua (cho 4-6 người)
*Nguyên liệu
- Dầu ô liu
- 500gr tôm
- Muối
- Tỏi
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1kg cà chua
- 500gr mỳ ý
- Một nắm lá húng quế, xé nhỏ
- Tiêu đen, ớt bột (tùy ý)
*Cách chế biến:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ở mức vừa. Cho tôm vào xào cho đến khi tôm vừa chín trong khoảng 3 phút, nêm 1 chút muối vừa ăn. Chuyển tôm ra đĩa và để riêng. Đổ bỏ phần chất lỏng dư thừa trong chảo.
- Phi tỏi cùng dầu oliu trên lửa vừa và nhỏ, đảo tỏi vài lần cho đến khi vàng nhẹ và có mùi thơm, chú ý không để bị cháy. Thêm hạt thì là và ớt bột (nếu muốn ăn cay), đảo đều và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Tăng lửa vừa và thêm cà chua bi cùng 1/2 thìa cà phê muối.
- Nấu cà chua, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi chúng tiết ra nước sốt, khoảng 25 đến 30 phút. - Trong khi đợi sốt cà chua, đun sôi một nồi nước lớn có pha muối rồi cho mì vào luộc chín.
- Cho tôm vào chảo cà chua. Nêm nếm gia vị vào nước sốt.
- Dùng kẹp để chuyển mì vào chảo cà chua và tôm. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho húng quế vào và đảo đều. Nêm hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Tôm sốt cà chua truyền thống
*Nguyên liệu (cho 2 người)
- 300gr tôm tươi
- 3 quả cà chua
- 1 thìa tỏi
- Hành lá
- 2 thìa dầu ăn
- Gia vị thông thường
*Cách chế biến:
- Rửa sạch tôm sau đó lột vỏ, cắt phần đầu tôm và chân tôm. Sau đó dùng dao cắt dọc sống lưng tôm rồi dùng mũi dao lấy chỉ tôm ra. Rửa sạch lại tôm lại với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo rồi cắt tôm dạng hạt lựu.
- Cà chua mang rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.
- Cho chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng chảo cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Rồi cho tôm vào xào đến khi tôm săn lại thì gắp ra.
- Cho cà chua vào chảo xào đến khi cà chua mềm và chảy nước ra thì cho 3 thìa canh nước lọc, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Đun đến khi sốt sệt lại thì cho tôm vào, nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Có thể cho thêm hành lá hẹ vào để món ăn thêm bắt mắt
Một số lưu ý khi lựa chọn tôm và cà chua
Lưu ý để chọn tôm tươi ngon
Để chọn được tôm tươi ngon, bạn nên chọn mua những con tôm còn sống có vỏ màu trong suốt, thân tôm thẳng, không uốn cong thành hình tròn.
Tránh mua những con tôm có hiện tượng chảy nước, thân tôm uốn cong. Mẹo nhỏ là khi chọn tôm bạn có thể dùng tay nhấn vào thấy cộm như có sạn trong vỏ thì không nên mua.
Ngoài ra để chọn mua tôm ngon bạn nên quan sát bên ngoài chân tôm, đầu tôm và đuôi tôm. Tôm ngon sẽ có đuôi xếp lại với nhau, chân và đầu gắn chặt, không rơi khỏi thân tôm.
Lưu ý chọn cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ ngoài căng bóng mịn, có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh, tránh những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ khi nấu sẽ bị sượng
Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước mùi chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị thối hỏng
Tôm nấu với cà chua được không? Chắc hẳn qua bài viết này bạn đã có cho mình câu trả lời rồi đúng không. Việc kết hợp nấu tôm với cà chua là món ăn thơm ngon bổ dưỡng và hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Hi vọng với những thông tin trên có thể giúp ích cho mọi người áp dụng nấu được những món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng nhé.
About the author
Đặng Nguyệt
More Like This
