Một người trưởng thành hàng ngày cần tiêu thụ khoảng 200 - 500gr rau xanh và hoa quả để phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và kéo dài tuổi thọ. Một thực đơn đa dạng gồm nhiều thành phần rau xanh khác nhau là một gợi ý để bạn duy trì chế độ ăn lành mạnh dễ dàng hơn. Hôm nay Her xin được giới thiệu tới các bạn rau mầm và cách trồng chúng tại nhà rất dễ dàng và hiệu quả.
Rau mầm được nghiên cứu là có chứa các loại dinh dưỡng và chất vi lượng cô đặc hơn nhiều so với rau xanh đã phát triển như chúng ta hay mua, đồng thời cũng có hương vị mạnh hơn, màu sắc phong phú và thời gian cho thu hoạch rất nhanh.
Các Loại Rau Mầm
Rau mầm được trồng từ nhiều loại hạt khác nhau, thường thuộc các họ cây như:
- Asteraceae: các loại rau xà lách
- Apiaceae: cà rốt, rau thì là, cần tây
- Amaryllidaceae: tỏi, hành, hành tây
- Amaranthaceae : rau dền, củ dền, rau chân vịt
- Brassicaceae: súp lơ, bông cải, bắp cải, củ cải
Các loại ngũ cốc như gạo, ngô, lúa mạch, yến mạch hay các loại hạt như đỗ, đậu Hà Lan (món tủ của tôi), đậu lăng cũng hay được trồng để thu hoạch vi mầm.
Giá Trị Dinh Dưỡng
Các chất dinh dưỡng có trong rau mầm rất đa dạng, thường giàu sắt, kẽm, magnesium, đồng và kali (Weber 2017) gấp rất nhiều lần so với cùng một lượng rau xanh. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng, rau mầm có lượng chất vi lượng gấp ít nhất 9 lần so với rau trưởng thành. Bên cạnh đó, đây còn là nguồn chất chống oxy hóa dồi dào.
Cách Trồng Rau Mầm Trong Nhà
Rau mầm đòi hỏi ít thời gian và công sức trồng hơn cách trồng rau truyền thống. Trước tiên chúng ta cần có:
1. Hạt giống tốt. Tránh mua hạt giống ở những cơ sở không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh mua hạt được đóng gói không cẩn thận. Bạn cũng có thể cân nhắc tìm mua hạt từ những cơ sở tư nhân, hạt giống thường được thu hoạch thủ công và tiêu thụ ngay sau khi thu hoạch.
2. Môi trường gieo hạt tốt, đây có thể là một khay phẳng có lót giấy ăn hoặc được trải đất mịn. Bạn có thể trộn thêm xơ dừa hoặc hỗn hợp ruột bầu vào giá thể để hạt dễ thở trong môi trường tơi xốp. Nếu bạn không tìm được nguồn đất thích hợp, bạn thậm chí còn có thể trồng rau trên nền giấy ăn ẩm. Thật đơn giản phải không nào!
3. Nguồn sáng phù hợp. Bạn có thể trồng rau cạnh bậu cửa sổ hoặc nơi có nhiều ánh sáng mặt trời khoảng 12 tiếng mỗi ngày. Trong trường hợp khác, bạn cũng có thể tự trang bị cho vườn rau nhỏ một vài chiếc đèn led chuyên dụng trồng cây trong nhà rất dễ tìm trên thị trường.
4. Các bước trồng
- Làm đầy khay với đất mịn hoặc giá thể, nén nhẹ lớp đất và tưới qua một lượt vừa đủ.
- Rắc hạt rau đã chọn lên bề mặt, cố gắng rắc thật đều sao các hạt không nằm đè lên nhau và cũng cách nhau không quá xa
- Phun sương nhẹ nhàng và đậy hoặc bọc khay lại
- Kiểm tra khay hạt hàng ngày và tưới ẩm nếu cần
- Để khay cạnh nơi có nguồn sáng 2 - 3 ngày sau khi hạt nảy mầm
- Tiếp tục tưới nước hàng ngày
- Thu hoạch sau 7 tới 10 ngày khi cây ra lá thật
Thu Hoạch
Sau khi nảy mầm và trổ lá mầm, cây sẽ bắt đầu có lá thật. Đây là lúc rau sẵn sàng được thu hoạch. Bạn có thể dễ dàng cắt rau bằng kéo nhà bếp chỉ vài phút trước khi chế biến chúng thành những món khai vị ngon lành. Tôi thường lựa chọn ăn sống bởi đây là phương pháp giữ được toàn vẹn nhất các chất dinh dưỡng có trong chúng. Tôi thậm chí còn chẳng phải rửa rau, vì tôi thu hoạch ngay trong nhà bếp của mình mà. Còn gì tiện lợi và nhanh chóng hơn nữa, các bạn nhỉ?
Chúc các bạn trồng rau mầm thành công và ngon miệng!
About the author
Hoàng Hà
