Ẩm thực
Bữa tối với cá hồi Teriyaki
Nếu bạn thích ăn salad bắp cải kiểu sốt trắng như “coleslaw” hay có ở những nhà hàng ăn nhanh như KFC, thì phiên bản salad bắp cải tím sốt sữa chua này sẽ vừa ngon vừa lành mạnh, ít béo hơn rất nhiều, lại nhiều vitamin từ rau bắp cải và men sống có lợi từ sữa chua.
Tại Sao Nên Ăn Bắp Cải Tím?
Bắp cải tím vừa ít calo, vừa có hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng, đặc biệt là nhiều chất xơ và các Vitamin A, C, K và B6 - những chất này đều rất cần thiết cho sức khoẻ miễn dịch và đặc biệt cần trong dịch bệnh Covid-19 đang lan rộng hiện nay!
Bắp cải tím cũng là một trong những nguồn chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong các loại rau, giúp bảo vệ tế bào khỏi lão hoá và tổn hại từ các chất độc trong môi trường. Hàm lượng chất chống oxy hoá và Vitamin C (cũng là một chất chống oxy hoá) trong bắp cải tím thậm chí cao gấp 4.5 lần so với bắp cải xanh.
Những dinh dưỡng trên trong bắp cải còn giúp cơ thể kháng viêm, khoẻ tim, khoẻ xương, cải thiện chức năng tiêu hoá và còn có thể giảm rủi ro một số bệnh ung thư.
Tuy nhiên cách chúng ta hay chế biến bắp cải tím (luộc, nấu canh…) nhiều khi sẽ làm mất đi đáng kể những dinh dưỡng quý giá này khi chúng tan vào nước hoặc bốc hơi theo nhiệt. Vì vậy cách ăn bắp cải tím lành mạnh nhất chính là ăn tươi sống hoặc ăn trong salad.
Tại Sao Nên Ăn Sữa Chua?
Khoa học đã chứng minh sữa chua với nhóm khuẩn có lợi thuộc gia đình Lactobacillus là một loại thức ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt cần thiết cho một hệ miễn dịch lành mạnh, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hoá, tăng cường sức khỏe tim mạch, và thậm chí theo một số nghiên cứu, còn có thể giảm mỡ bụng. Chưa kể sữa chua còn là một nguồn đạm và canxi rất tốt cho cả trẻ em và người lớn mọi độ tuổi.
Vì vậy, khi kết hợp bắp cải tím với sữa chua, chúng ta sẽ có một món ăn vừa giàu xơ, giàu dinh dưỡng, vừa giàu chất đạm từ sữa chua và ngon miệng. Cách làm vô cùng đơn giản và chỉ mất không đến 10 phút. Bạn có thể kết hợp bắp cải tím cả với cà rốt, dưa chuột… để trộn cùng sốt sữa chua này, vừa giòn mát vừa bổ dưỡng!
Cách Làm
(Suất 4-6 người)
Trộn đều tất cả nguyên liệu sau đây:
- 1/2 cup (120g) sữa chua hy lạp. Bạn có thể thay bằng sữa chua không đường
- 1/4 cup (2 thìa canh) sốt mayonnaise
- 1-2 thìa canh giấm táo (hoặc dấm trắng)
- 1 thìa canh nước chanh vắt (chanh vàng thơm hơn)
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2-3 thìa cafe mật ong, tuỳ ý
- Muối, tiêu vừa miệng
- Hành xanh băm nhỏ
- Thái chỉ bắp cải tím (cùng với các loại rau khác bạn muốn thêm vào như cà rốt, dưa chuột..), cho vào âu trộn lớn.
Đổ sốt đã trộn vào bắp cải rồi trộn đều. Ăn ngay hoặc để ngăn mắt ăn trong vài ngày.
TIP: Món salad bắp cải tím này còn rất hợp để ăn kẹp với bánh tortilla hoặc taco cùng với thịt gà/thịt bò.
About the author
Dao Chi Anh
Founder
More Like This
Ẩm thực
Rửa rau quả đúng cách
Ẩm thực
Siêu lợi ích từ dầu oliu
Ẩm thực
Dưa cải muối chua vị mẹ làm
Ẩm thực
Gà nướng tương mật ong
Ẩm thực
Sủi cảo tôm thịt
