3 cách làm gà kho sả ngon tuyệt cú mèo

Gà kho sả là món ngon đưa cơm lại dễ làm để chiêu đãi cả nhà. Cùng học 3 cách làm gà kho sả ngon tuyệt cú mèo dưới đây nhé!

3 cách làm gà kho sả ngon tuyệt cú mèo
3 cách làm gà kho sả ngon tuyệt cú mèo

1. Cách làm gà kho sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà 500g: Ở đây có 2 loại gà đó là gà ta thả vườn và gà công nghiệp. Đối với gà công nghiệp nên chọn phần đùi và cánh để thịt mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Gà thả vườn săn chắc hơn bạn nên kho ½ con là phù hợp. Trong bài viết này dùng gà thả vườn để chế biến.
  •  Trung bình 500g thịt gà nên cho từ 3 – 4 củ sả. Trong thành phần của cây sả có chứa một chất đặc biệt giúp chống lại vị tanh của thực phẩm tươi sống cho món ăn hấp dẫn hơn. Khi mua sả nên chọn củ to, còn tươi tùy theo số lượng gà và sở thích mà bạn thêm nhiều hay ít sả.
  • Ớt hiểm: Để có thể kho thịt gà đúng vị miền trung bạn cần chuẩn bị ớt hiểm – loại ớt có vị cay nhất. Có như vậy món gà mới thực sự thơm ngon, không tanh và có mùi thơm từ ớt hiểm. Đây cũng là gia vị hay dùng cho những món ăn chế biến từ thịt động vật. Trong nó có chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin C và có khả năng chống lão hóa. Tuy nhiên việc sử dụng ớt mỗi ngày nên theo một lượng nhất định để đảm bảo sức khỏe.
  • Muối; đường; tiêu, dầu ăn, nước mắm: Bộ 5 gia vị không thể thiếu của tất cả các món kho, món hấp thậm chí là món luộc đó chính là muối, đường và tiêu, dầu ăn và nước mắm. Nếu không thích dùng tiêu xay bạn có thể sử dụng trực tiếp tiêu hạt cũng rất hấp dẫn.

Bước 2: Gà khi mua về rửa sạch với muối. Trên da gà chứa một số chất nhày do việc nhổ lông tạo ra, đi kèm đó là vi khuẩn gây hại cho đường tiêu hóa. Do vậy bạn cần rửa bằng muối để diệt khuẩn và khử mùi hôi.

Bước 3: Sả cắt lấy phần củ chừng 1 ngón tay, lột bỏ lớp vỏ khô phía ngoài sau đó băm nhuyễn. Để món ăn thơm vị sả và hấp dẫn nên mua sả tươi về chế biến, mua sả băm sẵn thường khô và xơ nhiều hơn.

Bước 4: Ớt hiểm cắt bỏ hạt, bằm nhỏ hoặc thái miếng tùy vào sở thích của bạn.

Bước 5: Cho thịt gà vào tô lớn, thêm ½ sả băm nhuyễn, ½ ớt hiểm cùng tiêu, đường, nước mắm rồi đảo đều. Để trong 5 phút cho thấm gia vị. Không nên kho ngay vì như vậy thịt không thấm gia vị và không mềm.

Bước 6: Bạn đặt chảo lên bếp, đợi 1 phút cho chảo nóng thì thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo cùng ½ muỗng đường. Đảo nhẹ tay cho dầu ăn sôi lăn tăn và đường tan để chuyển sang màu cánh gián. Không nên để dầu già mới bỏ đường vì dễ bị bỏng do dầu ăn bắn lên.

Bước 7: Cho hỗn hợp gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt gà săn lại. Ở bước này các bạn hết sức lưu ý không vặn lửa quá to vì dễ cháy nhưng cũng không quá nhỏ để gà không ra nước thịt sẽ mềm và bở, mất đi vị ngon ban đầu.

Bước 8: Sau 5 phút thịt gà đã săn lại, cho phần sả và ớt còn lại vào sau đó đun nhỏ lửa.

Bước 9: Cuối cùng nêm thêm 1 muỗng đường, nước mắm, cho 1 chút nước vào đậy nắp lại tiếp tục kho thêm 5-7 phút nữa là được. 

Bước 10: Sau khi thịt gà chín mềm lúc này thịt đã săn lại rất hấp dẫn rồi đó. Thêm 1 muỗng café tiêu vào cho dậy mùi thơm nhé.

Bước 11: Cho thịt gà ra dĩa trang trí thêm rau và ớt cho bắt mắt hơn nhé. Chúc cả nhà ngon miệng. 

Chú ý khi làm món gà kho sả ớt

  • Nêm nếm gia vị vừa ăn đừng mặn quá cũng đừng nhạt quá nhé.
  • Tùy vào sở thích của các bạn có thể cho ớt nhiều hay ít.

2. Cách làm gà kho sả gừng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà: 500gr
  • Sả băm: 2 cây
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm
  • Ớt

Bước 2: Gà khi mua bạn nhờ người bán chặt nhỏ để tiết kiệm thời gian chế biến. Khi rửa, bạn xát thịt gà với một ít muối, gừng để khử mùi hôi của gà. Sau đó, bạn cho thịt gà vào một cái bát lớn.

Bước 3: Gừng bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

Bước 4: Sả lột bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài. Sau đó, bạn cắt lát rồi giã nhuyễn hoặc băm nhỏ đều được.

Bước 5: Gà sau khi sơ chế bạn ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và phần sả gừng đã băm nhỏ, đảo đều và để trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu cùng 2 muỗng canh đường, khuấy đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho thịt gà vào xào săn. Khi thịt gà săn thì bạn cho vào một ít nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi và chuyển sang lửa vừa để kho thịt.

Bước 7: Khi nước trong nồi sôi và gà chín thì bạn có thể nếm lại xem vừa miệng chưa, nếu chưa, bạn tiếp tục nêm thêm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục kho đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Bước 8: Món gà kho gừng sả múc ra đĩa, cho thêm vài lát ớt, tiêu xay cho thơm và đẹp mắt hơn.

3. Cách làm gà kho sả nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà: 500gr
  • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê hoặc 1 củ nghệ tươi
  • Sả: 2 cây
  • Tỏi băm
  • Ớt
  • Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối

Bước 2: Gà sau khi làm sạch tương tự như cách làm gà kho sả gừng, bạn cũng cho vào một cái bát lớn để ướp.

Bước 3: Sả làm sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn, chia làm hai phần.

Bước 4: Nếu không thích bột nghệ bạn có thể dùng nghệ tươi. Khi dùng nghệ tươi, bạn cạo vỏ, giã nhuyễn lấy nước cốt ướp gà.

Bước 5: Bạn cho vào thịt gà 2 muỗng canh nước cốt nghệ, bạn có thể cho cả phần xát nghệ vào nếu thích. Sau đó, bạn cho 1 phần sả vào, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, đảo đều và cho gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 30 phút.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần sả còn lại. Khi sả thơm thì bạn cho gà vào xào săn.

Bước 7: Bạn cho một ít nước cỡ xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp nồi và kho trên lửa vừa. Bạn kho đến khi nước cạn gần hết thì cho thêm trái ớt vào nếu muốn ăn cay. Cuối cùng, tắt bếp, rắc thêm tý tiêu xay cho thơm là hoàn thành món gà kho sả nghệ thơm ngon rồi.

Bài viết trên của tạp chí phụ nữ đã giới thiệu đến độc giả 3 cách làm gà kho sả cực đơn giản. Còn chần chờ gì nữa hãy áp dụng ngay từ hôm nay để gia đình có một bữa cơm ngon nhé!

Loading...
Liên kết: lich thi dau bong da Anh, ket qua bong da Anh, bang xep hang bong da Anh, XSMB thu 2